先日　一風堂さんとの餃子作りで教えていただいたとうり
家で餃子を作ってみました
皮を手作りするのがミソなんです。
モチモチして小麦粉の甘さというかプリプリ感が美味しいんですよね。

餃子の皮レシピ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　30～40枚分
　・薄力粉・・・・・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・3ｇ
　・お湯・・・・・・・・150㏄
　・片栗粉・・・・・・・適量
①お湯に塩を入れて溶かします。
②ボウルに薄力粉を入れます。　
③②のボウルに①のお湯を少しずつ加えながらまぜます。
④生地のかたさが同じになるようにこねます。
⑤生地がだいたいまとまったらボウルから出して手のひらで押すように
　力を入れてこねます。
⑥耳たぶのかたさになったらラップをして生地をねかせます。
⑦生地に打ち粉をして棒のようにのばし30～40個に切り分けます。
⑧切り分けた生地を麺棒を使って薄く丸くのばします。
餃子の具＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　120個分
・豚ミンチ・・・・・・・・・500ｇ
・ねぎ・・・・・・・・・・・50ｇ
・たまねぎ・・・・・・・・・1,5㎏
あとはにら、キャベツ、白菜などお好みで。。
調味料は醤油、ごま油、酒、オイスターソースなど、、適当に。

ホットプレートで焼くとこんがりパリッとモチモチした焼き上がりに。。

これまたビールとよく合います